i s t i r e d u D o m a i n e
Depuis 1998, Cyril Testut a repris le Domaine familial, créé par son père Philippe Testut en 1967, lui-même à l’origine de « Château Grenouille ».
Le Domaine, ainsi que les vignes sont situés en plein cœur historique du vignoble traditionnellement défini par les moines cisterciens. Les vignes du Domaine Testut en appellation Chablis sont âgées en moyenne de plus de 50 ans et de plus de 60 ans pour les Premiers Crus et notre Grand Cru. La plus grande partie du vignoble est issue de la sélection Massale, ce qui permet au domaine de parfaitement maîtriser sa production.
Depuis 1967
n p l e i n c o u r h i s t o r i q u u v i g n o b l e
1963
Les Débuts
Philippe Testut a été le premier de la famille à vouloir être vigneron, «C’était sa passion», raconte Cyril. La première récolte de Philippe a eu lieu en 1963 au Domaine Long-Depaquit.
1966 - 1969
Achat des Vignes
De 1966 à 1969, Philippe achète des terres et des vignes à Chablis puis en 1975, Philippe investit à Lirac, appelation classée des côtes du Rhone ou il vinifira jusqu en 1990. De retour à Chablis fin des années 80, il se consacrera uniquement aux vins de Chablis. Son fils Cyril, après une école en viti-oenologie au lycée de Beaune débute sur l exploitation en 1990.
1998
Développement
Vers la fin des années 90, Cyril développe rapidement la production bouteilles sur le marché Français et surtout à l export. La situation géographique et l âge de nos vignes nous permet aujourd hui, de produire des raisins murs et équilibrés. La vendange est manuelle sur l ensemble de notre production bouteilles, nous travaillons sur l expression profonde de nos terroirs et sur l élevage long pour obtenir des vins fins et élégants.